黄焖鸡的家常做法黄焖鸡(黄焖鸡家常做法黄焖鸡调料)

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本文目录

1. 黄焖鸡的焖鸡家常做法王刚
2. 黄焖鸡的做法
3. 黄焖鸡是哪里的特产

黄焖鸡的家常做法王刚

净鸡100克，京葱80克，黄焖黄焖黄焖姜20克，鸡的家常鸡黄家常鸡调白糖20克 ，做法做法酱油 、焖鸡黄酒各15克，黄焖黄焖黄焖精盐3克，鸡的家常鸡黄家常鸡调味精1克，做法做法高汤750克  ，湿淀粉10克 ，芝麻油15克 ，猪油1000克 。

做法

1 、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4 、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油 、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁 ，勾芡，淋芝麻油，装盘即成
。

黄焖鸡的做法

第一步备料
。原料:散养的溜达鸡，或者是家养的土鸡都可以 ，准备一只，一只吃不完的也可以买成鸡腿 ，鲜香菇、甜面酱、黄豆酱、干辣椒 、准备一到两个土豆 、青椒 、红椒、青红椒搭配颜色比较好看，也让人有食欲，姜片、酱油 、老抽、冰糖、料酒、白胡椒、蒜、葱 、辣椒粉。

做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净  ，把血水和脏东西都清洗干净  ，然后剁成块，放入盆中 ，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲，浸泡完成控干水分备用 。

做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅
，放点姜片，倒入适量料酒，料酒和姜片可以去除一定的腥味，然后大火烧开撇去血沫和浮沫 ，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉
。

做法步骤三:接下来处理配菜
，把青椒 、红椒切块
，土豆切成滚刀块。

做法步骤四:锅中倒入油，油热放入冰糖，转小火慢慢熬，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色 
，放入葱 、姜
、蒜
、干辣椒 、炒好之后放入一勺甜面酱 、一勺黄豆酱 ，翻炒均匀
。

做法步骤五:炒出香味加入热水，没过鸡块，开大火烧开 ，然后放入切好的香菇，再放入生抽，耗油 ，大火炖10分钟 ，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆 ，盖上盖子焖五分钟，收尾放入青红椒，等辣椒熟透出锅即可食用。

黄焖鸡是哪里的特产

黄焖鸡又叫香鸡煲 、浓汁鸡煲 ，属于齐鲁大地的传统名菜。源自于山东济南。

黄焖鸡是一道比较温和的菜，味道鲜美  ，鸡肉肉质嫩滑爽口，油而不腻，吃后让人回味无穷，而且这道菜老少皆宜 ，是一道非常受欢迎的家常菜 ，各大城市有很多黄焖鸡大排档或者餐厅，我在深圳的时候看到好几个黄焖鸡餐厅 ，吃的人还蛮多的。

黄焖鸡主要食材是新鲜的鸡肉（大多数人用鸡腿肉做）
，干香菇，香菇具有给鸡肉提香的作用 ，是这道菜的灵魂之一，所以是必不可少的。

关于黄焖鸡的家常做法黄焖鸡到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。

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